Introduktion til rullende stifter

Rullende stifter er et gammelt madlavningsværktøj, der hovedsageligt bruges til at rulle og klemme plastiske fødevarematerialer såsom dej på en flad overflade. De er vigtige værktøjer til at fremstille nudler, dumpling -indpakninger, wonton -indpakninger, fladbrød og andre pasta. Følgende er en detaljeret introduktion fra aspekterne af typer, materialer, udvælgelse og brug: ‌

1. typer
Rullende stifter kan opdeles i mange typer i henhold til deres former og anvendelser:

‌Single - Håndet pind‌: Også kendt som en lille rullepin, ca. 30 cm lang og 2 cm i diameter, hovedsageligt brugt til at rulle dumpling indpakninger, dampede dumpling -indpakninger osv.
‌Double - Håndet pind‌: tyndere end en enkelt - overleveret pind, ca. 30 cm lang og 1 cm i diameter, hovedsageligt brugt til at rulle dampede bolleindpakninger osv.
‌Olive stick‌: Også kendt som en jujube -pind, tyk i midten og tynd i begge ender, ca. 20 cm lang, let at rulle kanten af ​​huden tynd, velegnet til at gøre Siu Mai -indpakninger, dumpling indpakninger osv.
‌Walking mallet‌: En cylindrisk mallet med et gennem hul i midten af ​​begge ender, med en rund træpind indsat inde, hvilket er let at trykke og åbne huden, der er egnet til at rulle forskellige dejskind.
‌Flower Rulling Pin‌: Skær mønstre på overfladen af ​​den cylindriske overflade af mallet, og formmønstre ved at rulle, som er velegnet til fremstilling af mønstrede kager.
2. Materiale
Materialerne med rullende stifter er forskellige, og de almindelige er:

‌Wood‌: såsom kinesisk toon træ, jujube træ, pære træ osv., Med solid struktur, holdbar, behagelig fornemmelse, men let at få fugtig og revne.
‌Silicone‌: Anti - Stick, let at rengøre, men dårlig holdbarhed, let at bære efter lang - udtryk.
‌Stainless Steel‌: Korrosion - resistent, let at rengøre, men dårlig fornemmelse, let at glide.
‌Marble‌: Ikke let at holde sig til dejen, kan holde dejen fugtig, men materialet er hårdt, og du skal være opmærksom på styrken, når du bruger den.
3. valg og brug
Når du vælger en rullepin, skal du vælge efter specifikke behov:

‌Length‌: Standardlængden er normalt 30 cm, og en længere rullende stift er velegnet til fremstilling af nudler med bred dej.
‌Purpose‌: Når du fremstiller wienerbrød, anbefales det at bruge marmor- eller rullende stifter i rustfrit stål for at holde dejen lav.
‌ Feel‌: Trærullende stifter er varme og komfortable, egnede til lang - udtryk; Silikone rullende stifter er fleksible og ikke - pind, velegnet til brugere, der er bange for klæbrige nudler.